【さくらダイニング】シーフードとブルーチーズのグラタン

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩、チキンコンソメパウダーの量は、お好みで調整してください。
ホワイトソースは漉すことでなめらかに仕上がります。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
※お酒は二十歳になってから

こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。

材料 (2人前)

じゃがいも (2個)

50g
水 (ゆで用)

400ml
塩 (ゆで用)

2g
アサリ (冷凍)

20g
エビ (冷凍)

20g
イカ (冷凍)

20g
水

10ml
チキンコンソメパウダー

1g
ホワイトソース
無塩バター

20g
薄力粉

20g
牛乳

250ml
(A)塩

1g
(A)白こしょう

1g
(A)チキンコンソメパウダー

2g
塩 (調整用)

適量
チキンコンソメパウダー (調整用)

適量
ブルーチーズ

15g
ブロックグラナパダーノ

8g
パン粉

5g

作り方

準備.

じゃがいもは芽を取り除いておきます。オーブンは250℃に予熱しておきます。
1.

ホワイトソースを作ります。フライパンに無塩バターを入れて弱火で加熱し、ふつふつとしてきたら薄力粉を入れて炒めます。
2.

粉気がなくなったら牛乳を3～5回に分けて入れ、弱火のまま都度混ぜ合わせます。全体がなじんだらとろ火にして加熱します。
3.

加熱している間に、じゃがいもは皮付きのまま8等分に切ります。
4.

鍋に水、3、塩を入れて加熱し、沸騰したら8分程ゆでます。
5.

2にとろみがついたら(A)を入れてとろ火のまま混ぜます。塩、チキンコンソメパウダーで味を調えて火から下ろし、温かいうちに漉し器で漉します。
6.

4のじゃがいもに竹串がスッと通るようになったら湯切りします。
7.

洗った5のフライパンにアサリ、エビ、イカ、水を入れて中火で加熱し、火が通り、水分が半量程になったら5を入れて混ぜ合わせます。
8.

全体がなじんだら中火のまま3を入れて混ぜ合わせ、チキンコンソメパウダーで味を調えて火から下ろします。
9.

耐熱皿に入れ、ブルーチーズを5mm幅に切ってのせます。ブロックグラナパダーノを削りかけ、パン粉を散らします。
10.

250℃のオーブンで4分程焼き、パン粉に焼き色が付いたら完成です。