香ばし秋刀魚のトマトパエリア

調理時間：50分

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

コンソメ顆粒の量は、お好みで調整してください。
今回は、直径26cmのフライパンを使用しています。
お米は洗わずに使用しています。気になる方は無洗米をご使用ください。
ニンニクと生姜を入れることで、魚の臭みが和らぎ、よりおいしくいただけますよ。
手順7で具材を並べてから加熱する際、加熱時間は様子を見ながら調整してください。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

材料 (4人前)

米

2合
サンマ

2尾
塩

小さじ1/3
長ねぎ

1本
玉ねぎ (100g)

1/2個
ニンニク

1片
生姜

1片
オリーブオイル

大さじ1
スープ
水

200ml
カットトマト缶

400g
コンソメ顆粒

大さじ1
しょうゆ

大さじ1
塩

ふたつまみ
白こしょう

ふたつまみ
オリーブオイル

大さじ1
レモン (輪切り)

6枚
パセリ (生)

2g

作り方

準備.

サンマは内臓を取り出しておきます。生姜は皮を剥いておきます。
1.

パセリはみじん切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.

ニンニク、生姜、玉ねぎは、みじん切りにします。
3.

サンマは半分に切ってバットにのせ、全体に塩をふって10分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.

ボウルにスープの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1の長ねぎを入れて両面に焼き色がついたら一旦取り出します。同様に、3を入れて中火で加熱し、両面に焼き色がついたら一旦取り出します。
6.

同じフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を入れて玉ねぎがしんなりするまで3分程炒めます。米を加えて中火で半透明になるまで炒め、4を入れて軽く全体を混ぜてひと煮立ちしたら弱火にします。
7.

5を並べて蓋をし、弱火で25分程加熱します。蓋を外して中火にし、水分を飛ばして火から下ろします。
8.

レモンの輪切りをのせ、1を散らして完成です。