おろしレンコン入りハンバーグ

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで塩の分量を調整してください。

材料 (2人前)

豚ひき肉

200g
レンコン

80g
玉ねぎ

40g
(A)溶き卵

1/2個分
(A)塩

小さじ1/4
(A)黒こしょう

ひとつまみ
(A)パン粉

大さじ1.5
料理酒

大さじ1
サラダ油

大さじ1
ソース
えのき

50g
しめじ

50g
ポン酢

大さじ2
小ねぎ (仕上げ用)

適量

作り方

準備.

レンコンの皮はむいておきます。
1.

えのきとしめじの石づきを切り落とし、えのきは半分に切り、手でほぐします。
2.

玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ500Wで1分30秒加熱します。
3.

レンコンはすりおろし、水気を切ります。
4.

ボウルに豚ひき肉、2、3、(A)を入れてよくこねて、4等分に丸く成形します。
5.

中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を入れて、蓋をして弱火にし、10分程火が通るまで加熱し、火からおろします。
6.

5のフライパンをキッチンペーパーで軽くふき取って、1を中火で焼き、しんなりしてきたらポン酢を加えてひと煮立ちさせます。
7.

5を器に盛り付けて、6をかけ、小ねぎを振って完成です。