大量消費 揚げ焼きナスの香味だれ和え

大量消費 揚げ焼きナスの香味だれ和え
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

揚げ焼きにしたナスは、温かいうちに香味だれと混ぜ合わせると、味が染みこみやすくなります。

材料 (2人前)

  • ナス (3本)
    300g
  • 水 (さらす用)
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 香味だれ
  • 長ねぎ (1/3本)
    40g
  • 生姜
    10g
  • 酢
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  • 1.
    長ねぎと生姜はみじん切りにします。
  • 2.
    ナスは一口大に切ります。水に5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  • 3.
    フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を入れ、中に火が通るまで4分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
  • 4.
    ボウルに1、残りの香味だれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 5.
    3が温かいうちに入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。