ひじきと野菜たっぷり炒り豆腐

調理時間：15分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

豆腐を入れるときに、あまり崩しすぎないようにしてゴロゴロ感を残すと、お箸でつかみやすく食べやすいです。いんげんは最後に一緒に炒めても良いですが、後から添えるときれいな緑色のままです。

材料 (2人前)

木綿豆腐

1/2丁
にんじん

1/2本
インゲン

3本
シイタケ

3枚
乾燥ひじき

大さじ1
(A)顆粒和風だし

小さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

小さじ1
(A)醤油

大さじ1.5
ごま油

大さじ1

作り方

準備.

インゲンは沸騰したお湯に入れて1分ほどゆでておきます。
1.

ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。
2.

豆腐はペーパーで包み、600Wの電子レンジで2分で加熱し、水切りします。
3.

インゲンは1cm幅の斜め切りにします。
4.

人参は皮をむいて短冊切りにします。しいたけは石づきを取り薄切りにします
5.

中火で熱したフライパンにごま油をひいて、3を加え、2は手で崩しながら加え、1を加えます。
6.

(A)を加えて炒り煮し、汁気がなくなったらできあがりです。3をのせて完成です。