ふたごコロッケパン

ふたごコロッケパン
調理時間：120分 (発酵時間計50分、焼く時間20分含む)
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

今回は直径9cmのアルミカップを使用しました。
中濃ソースはケチャップでも代用いただけます。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (4個分)

  • 生地
  • 強力粉
    160g
  • 砂糖
    15g
  • ドライイースト
    3g
  • 塩
    2g
  • お湯 (40℃程度)
    90ml
  • サラダ油
    15g
  • 市販のコロッケ
    4個
  • 中濃ソース
    大さじ1
  • パセリ (乾燥)
    適量

作り方

  • 1.
    市販のコロッケは半分に切ります。
  • 2.
    ボウルにサラダ油以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらサラダ油を加えて混ぜ、ひとまとまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
  • 3.
    表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
  • 4.
    2倍程の大きさになったらガス抜きをし、8等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
  • 5.
    とじ目を下にしてガス抜き麺棒で20cmに伸ばし、1を巻きとじます。同様に7個成形します。
  • 6.
    アルミカップに5を2個ずつ入れ天板に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
  • 7.
    濡れた布巾、ラップを取り、中濃ソースをかけ、180℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼きます。
  • 8.
    パセリを散らして器に盛り付けて完成です。