キャベツでカサ増し ふわふわ煮込みチーズハンバーグ

キャベツでカサ増し ふわふわ煮込みチーズハンバーグ
調理時間：40分
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 牛豚合びき肉
    200g
  • キャベツ
    150g
  • 塩 (塩揉み用)
    ひとつまみ
  • 玉ねぎ
    40g
  • 卵 (Mサイズ)
    1個
  • パン粉
    30g
  • (A)牛乳
    大さじ2
  • (A)塩こしょう
    小さじ1/4
  • (A)ナツメグ
    ひとつまみ
  • ソース
  • 赤ワイン
    大さじ1
  • デミグラスソース
    150g
  • カットトマト缶
    150g
  • 有塩バター
    10g
  • 砂糖
    小さじ1
  • ウスターソース
    小さじ1
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • スライスチーズ (とろけるタイプ)
    2枚
  • パセリ (生、仕上げ用)
    適量

作り方

  • 準備.
    パセリは刻んでおきます。
  • 1.
    キャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩で揉み、10分置いて水気を絞ります。
  • 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 3.
    ボウルに牛豚合びき肉、卵、パン粉、(A)を入れてしっかりと混ぜ、1、2を入れて混ぜ合わせます。
  • 4.
    2等分にして空気を抜き、丸く成形します。
  • 5.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて焼き、両面に焼き色を付いたら取り出します。
  • 6.
    ソースを作ります。余分な油を拭き取り、中火にして赤ワインを入れ、アルコールが飛んだら残りのソースの材料を入れてひと煮立ちさせます。
  • 7.
    5を戻し入れ、弱火にして蓋をし、10分程ハンバーグに火が通るまで煮込み、火から下ろします。
  • 8.
    器に盛り付け、スライスチーズをのせてパセリを散らして完成です。