型がなくても作れる ふわふわパンビー

作り方

• 準備.
  薄力粉、アーモンドプードルはそれぞれふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 いちごはヘタを取り除いておきます。
• 1.
  生地を作ります。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
• 2.
  卵黄を加え、滑らかになるまで、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
• 3.
  薄力粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
• 4.
  クッキングシートを敷いた天板に、直径20cmほど円形になるようにのせ、粉糖と薄力粉をふるいかけ、2cm幅の格子状に切り込みを入れます。
• 5.
  170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで20分程焼き、粗熱を取ります。
• 6.
  カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルにグラニュー糖、卵、薄力粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。なめらかになったら牛乳を加え、さらによく混ぜ合わせます。
• 7.
  ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかなクリームになるまで3回繰り返します。
• 8.
  5を厚さ半分に切り、7を塗り、トッピングをのせて挟みます。
• 9.
  器に盛り付け完成です。