たっぷり根菜のガーリックソテー

たっぷり根菜のガーリックソテー
調理時間：10分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

今回はいろいろな野菜を組み合わせましたが、かぼちゃだけやさつまいもだけでも美味しいです。
かぼちゃやさつまいもの皮は、お好みに合わせて剥いてください。
ごぼうは皮の部分に風味がありますので、こそぎ取る程度にすると美味しいですよ。

材料 (2人前)

  • かぼちゃ
    100g
  • さつまいも
    100g
  • ごぼう
    1/3本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ニンニク
    1片
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 鷹の爪輪切り
    少々
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/2
  • 黒こしょう
    適量
  • バター (有塩)
    10g

作り方

  • 1.
    かぼちゃ、さつまいもは一口大の薄切りにします。
  • 2.
    ごぼうは皮をこそぎ落とし、斜めに薄切りにして5分ほど水につけます。
  • 3.
    玉ねぎは5mm程度の厚さに切ります。
  • 4.
    ニンニクはみじん切りにします。
  • 5.
    フライパンに4とオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、香りが立ったら1〜3と鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
  • 6.
    白ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにしたあと、蓋を取って塩、黒胡椒で調味し、最後に有塩バターで和えたら完成です。