栗の甘露煮入りチョコレートモンブラン

作り方

• 1.
  栗の甘露煮は飾り用に3粒を半分に切り、残りはみじん切りにします。
• 2.
  ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。
• 3.
  鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前になったら火から下ろし、2に加えて混ぜ合わせます。
• 4.
  ミルクチョコレートがしっかり溶けたら氷水に当てながらハンドミキサーで泡立て7分立てにします。モンブラン口金を入れた絞り袋に移します。
• 5.
  ビスケットに1のみじん切りをのせ、4を絞り、1の飾り用をのせてできあがりです。