抹茶と黒蜜のパンナコッタ

抹茶と黒蜜のパンナコッタ
調理時間：80分 (冷やす時間60分含む)
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

材料 (2個分)

  • 生クリーム
    100ml
  • 牛乳
    100ml
  • (A)砂糖
    20g
  • (A)抹茶パウダー
    5g
  • 粉ゼラチン
    5g
  • 水 (ふやかす用)
    大さじ1
  • トッピング
  • 黒蜜
    大さじ1
  • きな粉
    適量

作り方

  • 1.
    水に粉ゼラチンをふり入れて、ふやかします。
  • 2.
    鍋に生クリーム、牛乳、(A)を入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、沸騰直前まで中火で温めます。
  • 3.
    火から下ろし、1を加えてゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせます。
  • 4.
    器に流し入れて粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で60分程冷やし固めます。
  • 5.
    黒蜜をかけ、きな粉をふって完成です。