豚バラとほうれん草のみそマヨ炒め

豚バラとほうれん草のみそマヨ炒め
調理時間：15分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、みそ、塩こしょうの量を、お好みで調整してください。
ほうれん草は下ゆでしてから調理をすることでアクが抜け、えぐみがなくなり食べやすくなります。

材料 (2人前)

  • ほうれん草
    200g
  • お湯 (下ゆで用)
    2000ml
  • 塩 (下ゆで用)
    小さじ2
  • 冷水
    適量
  • 豚バラ肉 (スライス)
    200g
  • (A)みそ
    大さじ1
  • (A)マヨネーズ
    大さじ1

作り方

  • 1.
    鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れてほうれん草を茎から入れ、30秒ほどゆでたら冷水にとり、水気を絞ります。
  • 2.
    根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  • 3.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  • 4.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  • 5.
    フライパンを中火に熱し、3を炒めます。色が変わってきたら2を加えてさらに炒めます。
  • 6.
    豚バラ肉に火が通ったら弱火にして4を加え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付け、完成です。