シンプルが美味しい さつまいもの天ぷら

シンプルが美味しい さつまいもの天ぷら
調理時間：20分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

さつまいもにじっくり火が通るように、160℃程度の油で揚げてください。目安は、衣を少し油に入れて、鍋底まで沈みすぐに上がる程度です。

材料 (2人前)

  • さつまいも
    250g
  • 水 (さらす用)
    適量
  • 衣
  • 薄力粉
    50g
  • 片栗粉
    大さじ3
  • 卵黄
    1個
  • 水
    80ml
  • 揚げ油
    適量
  • 塩
    小さじ1/2

作り方

  • 1.
    さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水に10分程さらします。
  • 2.
    ボウルに衣の材料を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、水気を切った1をくぐらせます。
  • 3.
    鍋に3cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
  • 4.
    お皿に盛り付け、塩を添えて完成です。