ビーツ入りの簡単ボルシチ

調理時間：30分

費用目安：800円前後

料理のコツ・ポイント

このレシピは下ごしらえされたビーツを使用しています。生のビーツをご使用される場合、皮つきのまま水から40分くらいゆでると、独特の匂いが飛んで食べやすくなります。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。皮付きのままアルミホイルに包み、180℃に熱したオーブンで30分加熱しても同じように下ごしらえできます。大きさにより加熱時間が変わりますので、固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いてください。
塩加減は、お好みで塩の分量を調整してください。

材料 (2人前)

牛こま切れ肉

150g
ビーツ

150g
キャベツ

50g
玉ねぎ

50g
にんじん

30g
(A)水

400ml
(A)カットトマト缶

100g
(A)コンソメ顆粒

小さじ1/2
(A)塩

小さじ1/3
(A)砂糖

小さじ1/3
サラダ油

大さじ1/2
有塩バター

15g
サワークリーム (トッピング)

大さじ1
ディル (トッピング)

適量

作り方

準備.

にんじんの皮は剥いておきます。ビーツの皮は剥いておきます。
1.

玉ねぎは薄切りにします。にんじんは千切りにします。
2.

ビーツとキャベツは千切りにします。
3.

中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、牛こま切れ肉を中火で表面の色が変わるまで炒めて、取り出します。
4.

同じフライパンを、弱火に熱し有塩バターを入れて、1を入れてしんなりするまで炒めます。
5.

2、3、(A)を入れて中火で7分程、全体の味が馴染むまで煮込みます。
6.

器に盛り付けて、サワークリームとディルをのせたら、完成です。