もち麦でモロッコ風サラダ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回はレモン汁を使用しましたが、お好みで穀物酢や白ワインビネガーでも代用していただけます。

材料 (2人前)

もち麦

50g
お湯 (ゆで用)

適量
きゅうり

80g
赤パプリカ

30g
ミント

2g
(A)EVオリーブオイル

大さじ1.5
(A)レモン汁

小さじ2
(A)クミンシード

小さじ1/3
(A)パプリカパウダー

小さじ1/3
(A)塩

小さじ1/3

作り方

準備.

ミントは茎を取り除いておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.

きゅうりは5mm幅のいちょう切りにします。赤パプリカは5mmの角切りにします。
2.

鍋にお湯を沸かし、もち麦を入れて、柔らかくなるまで15分程ゆでます。
3.

ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、水気を切り粗熱を取った2、1、ミントを入れ全体がなじむまで和えます。
4.

器に盛り付け、出来上がりです。