ねぎたっぷり豚南蛮そば

調理時間：20分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

今回は長ねぎの風味を活かすため、盛り付けてからつけ汁に加えましたが、長ねぎに火をしっかり通したいと言う方は、調味料と一緒に加えてください。

材料 (1人前)

そば (乾麺)

90g
お湯

適量
豚バラ肉

60g
長ねぎ

1/2本
水

200ml
昆布

3g
(A)しょうゆ

大さじ2
(A)みりん

大さじ2
ゆずの皮

適量
七味唐辛子

適量

作り方

1.

長ねぎは斜め薄切りにします。
2.

豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.

鍋に水と昆布を入れて30分置きます。中火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出し、火から下ろします。
4.

中火に熱したフライパンで、2を焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。
5.

肉に火が通ったら3と(A)を入れて、煮立たせ、火を止めます。
6.

別の鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記時間通りに茹で、流水で冷やし水気を切ります。
7.

5と6をそれぞれお皿に盛り付け、5にゆずの皮、1、七味唐辛子をトッピングして完成です。