明太チーズパン

作り方

• 準備.
  無塩バターは常温に戻しておきます。 明太子は身を薄皮から出し、ほぐしておきます。
• 1.
  ボウルに強力粉、(A)、お湯を入れ、スケッパーで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
• 2.
  粉気がなくなってきたら無塩バターを入れてさらにこね、無塩バターが全体になじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
• 3.
  ボウルから出し、軽くこね、2等分に分けてこねて丸め、濡れた布巾かけて10分程おきます。(ベンチタイム)
• 4.
  ボウルにフィリングの材料を入れて混ぜ合わせます。
• 5.
  3をガス抜き麺棒で12×18cm程の長方形にし、4の半量を広げて手前から巻き、巻き終わりを止めて軽く転がします。巻き終わりを下にし、クッキングシートを敷いた天板におきます。同様にもう1つ作ります。
• 6.
  濡れた布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で30分程発酵します。さらに室温で10分程、生地が2倍に膨らむまで発酵します。(2次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
• 7.
  縦に1本切り込みを入れ、ピザ用チーズをのせて200℃のオーブンで15分程、焼き色が付き、チーズが溶けるまで焼き、粗熱を取ります。食べやすい大きさに切って器に盛り付けて、のりを散らして出来上がりです。