フライパンで！鶏肉とほうれん草の和風カレー

フライパンで！鶏肉とほうれん草の和風カレー
調理時間：30分

料理のコツ・ポイント

・ほうれん草は冷凍のものを使用しても、おいしくお作りいただけます。
・辛いのが苦手な方は、生姜の量を減らして調整してください。お好みでヨーグルトの量を増やしてマイルドにするのもおすすめです。

材料 (2人前)

  • ごはん
    400g
  • 鶏もも肉
    300g
  • 塩 (下味用)
    小さじ1/2
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ほうれん草
    100g
  • お湯 (ゆで用)
    1000ml
  • 塩 (ゆで用)
    小さじ1
  • 生姜
    1片
  • ニンニク
    1片
  • カレー粉
    大さじ1
  • 水
    250ml
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • (A)ケチャップ
    大さじ1
  • 仕上げ
  • 無糖ヨーグルト
    70g
  • 有塩バター
    10g
  • 有塩バター
    10g

作り方

  • 準備.
    生姜は皮をむいておきます。
  • 1.
    鍋にお湯を沸かして塩を加え、ほうれん草を1分程ゆで、流水にさらします。水気を絞り、根元を切り落として4cm幅に切ります。
  • 2.
    玉ねぎは繊維をたつように薄切りにします。
  • 3.
    生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  • 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。塩をまんべんなくまぶします。
  • 5.
    中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、2を入れて炒めます。茶色くなったら、3を入れ、香りが立ったら、1、4、カレー粉を入れて3分程炒めます。
  • 6.
    水、（A）を入れて混ぜ、中火で7分程煮込みます。鶏もも肉に火が通ったら、弱火にして、無糖ヨーグルト、有塩バターを入れます。
  • 7.
    よく混ぜながら弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。ごはんを盛った器に盛り付けて完成です。