ほうれん草と絹さやの梅和え

調理時間：20分

費用目安：250円前後

料理のコツ・ポイント

めんつゆはメーカーによって塩分量が異なりますので、梅干し同様お好みで調整してください。梅干しが苦手な方は、入れなくても美味しく頂けます。

材料 (2人前)

ほうれん草

100g
お湯 (茹で用)

1000ml
塩 (茹で用)

小さじ1
冷水

適量
絹さや

8枚
梅干し

1個
(A)めんつゆ (2倍濃縮)

大さじ2
(A)ごま油

大さじ1
白いりごま (トッピング)

適量

作り方

準備.

ほうれん草はよく洗います。絹さやはヘタと筋を取ります。
1.

お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて1分程茹でます。
2.

1を冷水にとり、水気をよく切って3cm幅に切ります。
3.

梅干しは種を取り、よく叩きます。
4.

耐熱ボウルに絹さやを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで30秒程加熱します。粗熱が取れたら、斜め半分に切ります。
5.

ボウルに3、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
6.

5に2、4を入れて、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせます。器に盛りつけ、白いりごまを散らして出来上がりです。