やさしい味わい鶏ごぼう煮

やさしい味わい鶏ごぼう煮
調理時間:40分
費用目安:500円前後

料理のコツ・ポイント

煮込む際にアクが出た場合はその都度取り除いてください。煮込んだ後、火を止めてそのまま粗熱を取ることでより味が染み込みます。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    300g
  • ごぼう
    150g
  • 水 (さらす用)
    適量
  • 玉ねぎ (100g)
    1/2個
  • にんじん
    50g
  • 絹さや
    2枚
  • お湯 (ゆで用)
    適量
  • 400ml
  • (A)しょうゆ
    大さじ2
  • (A)みりん
    大さじ1
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • (A)顆粒和風だし
    小さじ1

作り方

  • 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  • 1.
    ごぼうは乱切りにし5分ほど水にさらし水切りをします。
  • 2.
    玉ねぎは6等分のくし切りにします。
  • 3.
    にんじんは乱切りにします。
  • 4.
    絹さやはヘタと筋を取り除き、お湯を沸かした鍋に入れ1分ほどゆでて湯切りをします。
  • 5.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  • 6.
    鍋に1、2、3、5、水を入れ蓋をし中火で煮立たせます。
  • 7.
    にんじんがやわらかくなったら(A)を加え混ぜ合わせ、再度蓋をして弱火にし鶏もも肉の中に火が通るまで10分ほど煮込みます。
  • 8.
    味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、4をのせて出来上がりです。