鶏団子の具だくさんスープ

鶏団子の具だくさんスープ
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

鶏ひき肉に片栗粉と水を加えて捏ねることで、ふっくらとした肉団子に仕上がります。塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 肉団子タネ
  • 鶏ひき肉
    100g
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 水
    小さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • タケノコの水煮 (細切り)
    80g
  • しいたけ
    3個
  • 長ねぎの青い部分
    1本分
  • 溶き卵
    1個分
  • 水
    650ml
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • 長ねぎ (飾り用)
    5cm

作り方

  • 準備.
    長ねぎは細長く切って白髪ねぎにしておきます。
  • 1.
    しいたけの軸を取って、5mm幅に切ります。
  • 2.
    長ねぎの青い部分を斜め1cm幅に切ります。
  • 3.
    ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、水、塩こしょうを入れて、全体に混ざるまで捏ねます。
  • 4.
    鍋に水を入れ、中火にかけて沸騰したら3をスプーンで丸めて入れます。
  • 5.
    鶏団子の表面が白くなったら1、2、タケノコの水煮を加えて中火で10分煮ます。
  • 6.
    野菜と鶏団子に火が通ったら鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩こしょうを入れて、溶き卵を回し入れます。
  • 7.
    ひと煮立ちしたら、器に盛って白髪ねぎをかけて完成です。