食欲そそる！ささみとレンコンの中華ネギだれ

食欲そそる！ささみとレンコンの中華ネギだれ

調理時間：30分

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

今回は、油の少ない鶏ささみ肉を使用してサッパリとした味わいにしました。お好みに合わせて、油の多い豚バラ肉と合わせてもオススメです。レンコンとささみ肉は熱する際に、焼き色がついた方が見た目も良く、食感も楽しめます。

材料 (2人前)

鶏ささみ

3本
レンコン

100g
白ねぎ

1/2本
(A)すりおろし生姜

小さじ1
(A)オイスターソース

小さじ2
(A)紹興酒

小さじ2
(B)ニンニク

1片
(B)酢

大さじ1
(B)醤油

大さじ1
(B)水

小さじ2
(B)ごま油

大さじ1
(B)砂糖

小さじ1
片栗粉

適量
塩

少々
サラダ油

大さじ1.5

作り方

準備.

ささみは筋を取っておき、レンコンは皮を剥きます。
1.

ニンニクはみじん切りにし、レンコンはスライサーで薄切り、白ネギは薄く斜め切りにし、水にさらしておきます。
2.

ささみは一口大に切り、(A)の調味料と合わせ5分程置き、下味をつけます。
3.

2に片栗粉をまぶします。
4.

フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、水を切ったレンコンを中火で炒め、塩をふりかけ取り出します。
5.

再度フライパンに、サラダ油大さじ1をひき、3を入れて焼き色がつくまで炒め、取り出します。
6.

5のフライパンに(B)を合わせ入れて、中火で熱し、ひと煮立ちしたら、火を止めます。
7.

4と5をお皿に盛り付け、水を切った白ネギを上に盛り、6のたれをかけたら、出来上がりです。