豆腐とクリームチーズの濃厚ミルクスープ

豆腐とクリームチーズの濃厚ミルクスープ
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの量は、お好みで調整してください。
牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

材料 (2人前)

  • 玉ねぎ
    50g
  • ニンニク
    1/2片
  • 木綿豆腐
    150g
  • クリームチーズ
    50g
  • 水
    150ml
  • 牛乳
    150ml
  • (A)コンソメ顆粒
    小さじ1
  • (A)塩こしょう
    少々
  • 有塩バター
    10g
  • トッピング
  • パセリ (乾燥)
    適量

作り方

  • 準備.
    木綿豆腐は水切りしておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。
  • 1.
    ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
  • 3.
    フードプロセッサーに木綿豆腐と2を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  • 4.
    鍋に3と水を入れて強火で熱し、沸騰したら弱火にしてクリームチーズ、牛乳、(A)を加えて味を調えます。クリームチーズが溶けたら沸騰直前まで温め、火から下ろします。
  • 5.
    器によそい、パセリを散らして完成です。