さっぱりトマトソースでメカジキのムニエル

さっぱりトマトソースでメカジキのムニエル
調理時間：25分
費用目安：450円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
焼く際は、オリーブオイルの代わりにサラダ油でも代用いただけます。
バターが焦げやすいので、火加減にはご注意ください。
メカジキの大きさによって火加減や、加熱時間を調整してください。

材料 (2人前)

  • メカジキ
    2切れ
  • 塩こしょう (下味用)
    ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用)
    大さじ1
  • トマトソース
  • トマト
    1個
  • 玉ねぎ
    30g
  • 水 (さらす用)
    適量
  • バジル (葉)
    2枚
  • (A)EVオリーブオイル
    大さじ2
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1
  • (A)塩こしょう
    小さじ1/4
  • 有塩バター
    10g
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    バジルは茎から葉を外しておきます。
  • 1.
    バットにメカジキを入れ、塩こしょうを両面に振り、5分程置き、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。
  • 2.
    トマトはヘタと芯を取り除き、1cm角の角切りにします。
  • 3.
    玉ねぎはみじん切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
  • 4.
    バジルはみじん切りにします。
  • 5.
    ボウルに2、3、4、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  • 6.
    1の両面に薄力粉をはたいて、余分な粉を落とします。
  • 7.
    フライパンにオリーブオイル、有塩バターを入れ中火にかけ、溶けてきたら6を入れ、弱火で両面5分ずつ焼き色がつき、中に火が通るまで焼き、火から下ろします。
  • 8.
    皿に盛って、5をかけて完成です。