ナスとアスパラのトマトソーススパゲティ

ナスとアスパラのトマトソーススパゲティ
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さに茹でてください。塩加減はお好みで調整してください。水分が少なめなので、ソースを煮込む時は焦がさないように、時々かき混ぜながら煮込んでください。

材料 (1人前)

  • スパゲティ
    100g
  • お湯 (茹で用)
    1000ml
  • 塩 (茹で用)
    小さじ2
  • ナス (80g)
    1本
  • アスパラガス (計50g)
    3本
  • トマトソース
  • カットトマト缶
    200g
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • コンソメ顆粒
    小さじ1
  • 塩
    ふたつまみ
  • 黒こしょう
    ふたつまみ
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • パセリ (生・みじん切り)
    適量

作り方

  • 1.
    ナスはヘタを取り、1cm幅の斜め切りにします。
  • 2.
    アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元の1/3の部分の筋を取り除き、1cm幅の斜め切りにします。
  • 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りに茹で、ザルにあげて湯切りします。
  • 4.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  • 5.
    トマトソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、弱火で2分程煮込みます。
  • 6.
    3を入れ、全体が馴染んだら火を止めます。器に盛りつけてパセリを散らして出来上がりです。