鶏ひき肉の大葉つくね

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

(B)の調味料を入れたら、焦がさないように、全体に調味料を絡めながら仕上げてください。
肉だねはやわらかいので、取り扱いに気をつけてください。

材料 (2人前)

肉だね
鶏ひき肉

250g
長ねぎ

1/2本
大葉

4枚
(A)料理酒

大さじ1
(A)片栗粉

大さじ1
(A)みそ

小さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1
サラダ油 (手に塗る用)

大さじ1/2
大葉

6枚
ごま油

大さじ1/2
(B)しょうゆ

大さじ2
(B)みりん

大さじ2
(B)砂糖

大さじ1/2

作り方

準備.

大葉は軸を切り落としておきます。
1.

長ねぎ、肉だね用の大葉は、みじん切りにします。
2.

ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れ、手でよくこね、6等分にします。
3.

サラダ油を手に塗り、2を小判型に成形し、大葉で包みます。
4.

中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、蓋をして中に火が通るまで6分程、時々返しながら蒸し焼きにします。
5.

蓋を外して(B)を入れ、全体に味がなじむまで、中火で返しながら焼き、火から下ろします。
6.

器に盛り付けて完成です。