豚肉と豆苗のオイスターソース炒め

豚肉と豆苗のオイスターソース炒め
調理時間：20分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

豆苗は火を通しすぎず、まだ火が通っていないくらいでお皿にあけると、余熱でしんなりしてきます。
糸唐辛子がない場合や辛いものが苦手な方は、省いてしまっても大丈夫です。
味が薄い場合はお好みで塩コショウで調節して下さい。

材料 (2人前)

  • 豚ロース肉 (厚切り)
    300g
  • 豆苗
    1株
  • にんじん
    1本
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 酒
    大さじ2
  • 塩こしょう
    少々
  • オイスターソース
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 1.
    豚肉を細切りにし、お酒を入れて揉み込み、片栗粉をまぶしてさらに揉み込みます。
  • 2.
    にんじんは細切りに、豆苗は適当な大きさに切ります。
  • 3.
    1の肉を片栗粉につけて、ごま油を入れたフライパンに入れ、塩コショーをかけて、中火で炒めます。
  • 4.
    少し火が通ってきたらにんじんを入れて中火で炒め、全体に火が通ってきたら豆苗とオイスターソースを入れて弱火で1分ほど焼いたら完成です。
  • 5.
    仕上げに糸唐辛子を上から載せて下さい。