ピーマンとエビの卵炒め
材料 (2人前)
- エビ (むきエビ)150g
- ピーマン4個
- 長ねぎ1本
- 卵液
- 卵2個
- めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
- サラダ油 (卵用)大さじ1
- 調味料
- 塩麹大さじ2
- みりん大さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1.ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
- 2.ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒めます。ふんわりと固まり、火が通ったら、一度取り出します。
- 4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1とエビを炒めます。
- 5.エビの色が変わり、火が通ってきたら、調味料と3を炒めます。味がなじむまで中火で1分程炒め、火からおろします。
- 6.器に盛り付けて完成です。