ピーマンとエビの卵炒め

ピーマンとエビの卵炒め
調理時間:30分
費用目安:500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • エビ (むきエビ)
    150g
  • ピーマン
    4個
  • 長ねぎ
    1本
  • 卵液
  • 2個
  • めんつゆ (2倍濃縮)
    大さじ1
  • サラダ油 (卵用)
    大さじ1
  • 調味料
  • 塩麹
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • すりおろしニンニク
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  • 1.
    ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  • 2.
    ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒めます。ふんわりと固まり、火が通ったら、一度取り出します。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1とエビを炒めます。
  • 5.
    エビの色が変わり、火が通ってきたら、調味料と3を炒めます。味がなじむまで中火で1分程炒め、火からおろします。
  • 6.
    器に盛り付けて完成です。