ピーマンとエビの卵炒め

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

エビ (むきエビ)

150g
ピーマン

4個
長ねぎ

1本
卵液
卵

2個
めんつゆ (2倍濃縮)

大さじ1
サラダ油 (卵用)

大さじ1
調味料
塩麹

大さじ2
みりん

大さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1
サラダ油

大さじ1

作り方

1.

ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.

ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。
3.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒めます。ふんわりと固まり、火が通ったら、一度取り出します。
4.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1とエビを炒めます。
5.

エビの色が変わり、火が通ってきたら、調味料と3を炒めます。味がなじむまで中火で1分程炒め、火からおろします。
6.

器に盛り付けて完成です。