砂肝とにんにくのコンフィ

砂肝とにんにくのコンフィ
調理時間：430分 (漬け込む時間360分、加熱時間60分を含む)
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。今回は500mlの耐熱皿を使用しました。

材料 (2人前)

  • 砂肝
    200g
  • 塩こしょう
    小さじ1/2
  • ニンニク
    4片
  • ローズマリー
    2本
  • オリーブオイル
    200ml
  • フランスパン
    4切れ

作り方

  • 準備.
    砂肝は白い筋を取り除いておきます。
  • 1.
    にんにくは半分に切ります。
  • 2.
    ジップ付き保存袋に砂肝、塩こしょうを入れよく揉みこみ冷蔵庫に半日おきます。
  • 3.
    オーブンを100℃に予熱します。鍋に1、2、オリーブオイル、ローズマリーを入れ中火にかけふつふつと気泡が出はじめたら火から下ろします。
  • 4.
    耐熱皿に入れ100℃のオーブンで60分加熱したらできあがりです。