グルテンフリーのかぼちゃケーキ

グルテンフリーのかぼちゃケーキ
調理時間：60分 (焼き時間含む)
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
かぼちゃを電子レンジで加熱する際、水大さじ2を加えることでしっとりとした仕上がりになりますよ。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料 (1台分 20×7×5.5cmパウンド型)

  • かぼちゃ
    200g
  • かぼちゃ (トッピング用)
    50g
  • 卵
    2個
  • グラニュー糖
    50g

作り方

  • 準備.
    オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 かぼちゃの種は取り除いておきます。 卵を割り、卵黄と卵白に分けておきます。
  • 1.
    かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで7分程加熱します。
  • 2.
    トッピング用のかぼちゃは5mm幅に切ります。
  • 3.
    1を熱いうちにマッシャーで潰し、卵黄を入れて混ぜ合わせます。
  • 4.
    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、白っぽくなったらグラニュー糖を2回に分けて入れながら角が立つまで混ぜ合わせます。
  • 5.
    3に4を2回に分けて加え、その都度ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。
  • 6.
    型に流し入れ、2をトッピングし、170℃のオーブンで20分程度焼きます。
  • 7.
    粗熱を取れたら型から出し、お好みの大きさに切り分けて完成です。