とろーりコク旨 チーズカレーコロッケ

とろーりコク旨 チーズカレーコロッケ
調理時間:40分
費用目安:400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
じゃがいもを電子レンジで加熱する時は、じゃがいもの大きさや、電子レンジの機種によって加熱時間を調整してください。

材料 (2人前)

  • じゃがいも (計300g)
    2個
  • 豚ひき肉
    100g
  • 玉ねぎ (50g)
    1/4個
  • ピザ用チーズ
    40g
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • (A)ウスターソース
    大さじ1/2
  • (A)カレー粉
    小さじ2
  • (A)塩こしょう
    小さじ1/4
  • 薄力粉
    大さじ3
  • 溶き卵 (Mサイズ)
    1個分
  • パン粉
    40g
  • 揚げ油
    適量
  • グリーンリーフ (飾り用)
    2枚

作り方

  • 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
  • 1.
    グリーンリーフは、手で一口大にちぎります。
  • 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 3.
    じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程やわらかくなるまで加熱します。取り出して熱いうちにフォークでつぶします。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、しんなりするまで炒めたら、豚ひき肉を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
  • 5.
    (A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろし、粗熱を取ります。
  • 6.
    3に5を入れて混ぜ合わせ、4等分にします。種を手のひらに広げ、中央にピザ用チーズをのせて包み、丸く成形します。
  • 7.
    衣の材料をそれぞれバットに入れ、6を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  • 8.
    揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。7を入れ、衣に揚げ色がつくまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  • 9.
    器に1を敷き、8を盛り付けて完成です。