飾り切り　椎茸

調理時間：5分

費用目安：100円前後

料理のコツ・ポイント

米印の形のほか、十字でもよいです。椎茸の大きさに合わせてカットしてください。
動画では削ぐような形で切り取っていますが、包丁で切り込みを入れるだけでも味の染み込みはよくなります。軸の側にも十字に包丁を入れると、さらに火の通りがよくなりますよ。

材料 (1人前)

シイタケ

適量

作り方

1.

椎茸の笠と軸とを切り離します。
2.

笠の部分に、包丁を寝かせるようにして斜めに切り込みを入れます。
3.

逆方向からも切り込みを入れ、切り抜きます。
4.

米印になるよう3箇所、切り取り完成です。