少量の油で作れる！揚げ焼き豆腐

調理時間：30分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。
・水溶き片栗粉を入れる際は一箇所に入れるとドロッと固まってしまうので、全体に行きわたるように入れて下さい。
・牛豚合いびき肉は、他のひき肉でも代用いただけます。
・木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけます。
・揚げ焼きの途中、油が足りないようだったら分量を増やして調節して下さい。
・豆腐の水切りをよくしないと、揚げ焼きのときに油がはねやすいので注意して下さい。

材料 (2人前)

木綿豆腐

1丁
片栗粉

適量
サラダ油

大さじ4
たれ
牛豚合びき肉

100g
(A)水

200ml
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)酒

大さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1
水溶き片栗粉

大さじ2
サラダ油

適量
仕上げ用
青ねぎ (小口切り)

適量
糸唐辛子

適量

作り方

準備.

・豆腐は水切りをしておきます。豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジで1〜2分加熱することで水切りが出来ます。
1.

豆腐を8等分に切り、全体に片栗粉をまぶします。
2.

フライパンに油を入れ中火で熱し、1を入れて全面に色がつくまでこんがり揚げ焼きします。
3.

たれを作ります。フライパンに油をひき、中火でひき肉を炒めます。
4.

ひき肉に火が通ったら(A)を入れて、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れます。しっかり火を通し、とろみがついたらたれの完成です。
5.

2をお皿に盛り、4をかけて仕上げ用の青ねぎと糸唐辛子をのせて完成です。