くるみ生地のアイスマフィン

くるみ生地のアイスマフィン
調理時間：40分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行ってから焼き始めて下さい。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、必ず調整を行って下さい。
焼き色が付きすぎる様でしたらアルミホイルをかけて下さい。
今回は、コクの深い甘味のきび砂糖を使用していますが、白砂糖でも代用可能です。

材料 (6個分(5cm×2.5cm))

  • (A)薄力粉
    150g
  • (A)ベーキングパウダー
    小さじ1.5
  • 卵
    2個
  • きび砂糖
    70g
  • くるみ
    30g
  • オリーブオイル
    40ml
  • 牛乳
    大さじ1
  • バニラアイス (市販、トッピング)
    適量
  • オリーブオイル (型に塗る用)
    適量
  • ミント (お好みで)
    適量

作り方

  • 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。 卵は常温に出しておきます。 くるみは手で割っておきます。
  • 1.
    ボウルに卵ときび砂糖を入れよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを何度かに分けて加えます。
  • 2.
    1に(A)をふるいながら入れ混ぜ合わせ、牛乳も加えて合わせます。
  • 3.
    2にくるみを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  • 4.
    マフィン型にオリーブオイルを薄く塗り、3を流し入れます。
  • 5.
    4を180℃のオーブンで18分〜20分焼きます。竹串をさして、生地がついてこなければ完成です。
  • 6.
    粗熱が取れたら、5を半分にカットします。
  • 7.
    6にバニラアイスを挟んで完成です。お好みでミントを飾ってください。