白髪ねぎの作り方

白髪ねぎの作り方
調理時間：10分
費用目安：100円前後

料理のコツ・ポイント

白髪ねぎは極限まで細く切ることで、食感も見た目も良く仕上がります。
トッピングや薬味など生のまま使う場合は、10分程水にさらすと辛味が適度に抜け、シャキっと仕上がります。芯はみじん切りなどにして料理にお使いください。

材料 (2人前)

  • 長ねぎ
    1本
  • 水 (さらす用)
    適量

作り方

  • 準備.
    長ねぎは根元を切り落とし、5cm幅に切り落とします。
  • 1.
    繊維に沿って縦に中央まで切り込みを入れます。
  • 2.
    芯を取り除き、白い部分を重ねます。
  • 3.
    繊維に沿って端からごく細く切ります。
  • 4.
    水に10分程度さらして、水気を切ります。