牛すね肉の和風煮込み

牛すね肉の和風煮込み
調理時間：100分
費用目安：1000円前後

料理のコツ・ポイント

牛すね肉を煮る時間は、様子をみて調整してください。煮ている間に水分が足りなくなった場合は、牛すね肉が被る程度の水を加えてください。
白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

材料 (2人前)

  • 牛すね肉
    300g
  • じゃがいも (計200g)
    2個
  • にんじん
    100g
  • 玉ねぎ (100g)
    1/2個
  • 水
    400ml
  • 料理酒
    100ml
  • (A)白だし
    大さじ1
  • (A)みりん
    大さじ1
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  • 1.
    じゃがいもは4等分に切ります。
  • 2.
    にんじんは乱切りにします。
  • 3.
    玉ねぎは4等分のくし切りにします。
  • 4.
    鍋に牛すね肉、料理酒、水を入れて、牛すね肉がやわらかくなるまで蓋をして弱火で1時間ほど煮ます。
  • 5.
    蓋を外し、1、2、3を入れて中火でひと煮立ちさせます。(A)を加え、蓋をして10分ほど煮ます。
  • 6.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。