ココナッツの型抜きクッキー

ココナッツの型抜きクッキー
調理時間：60分 (冷やす時間30分、焼き時間15分含む)
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (20枚分（直径7cmの花形クッキー型使用）)

  • 粉類
  • 米粉
    80g
  • 片栗粉
    20g
  • ココナッツオイル
    50g
  • 砂糖
    50g
  • ココナッツミルク
    30ml
  • 添え物
  • ミント
    適量

作り方

  • 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。
  • 1.
    ボウルにココナッツオイル、砂糖、ココナッツミルクを入れ、砂糖が溶けるまでホイッパーでよく混ぜ合わせます。
  • 2.
    粉類を入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
  • 3.
    ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  • 4.
    麺棒で5mmほどの厚さに伸ばし、クッキー型で型抜きをし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
  • 5.
    170℃のオーブンでこんがりと焼き色がつき火が通るまで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
  • 6.
    器に盛り付け、ミントを添えて完成です。