辛うま肉玉冷奴

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (2人前)

絹ごし豆腐 (240g)

2個
牛豚合びき肉

100g
長ねぎ

20g
チンゲン菜

40g
すりおろしニンニク

小さじ1/2
すりおろし生姜

小さじ1/2
(A)オイスターソース

小さじ1
(A)豆板醤

小さじ1/2
(A)鷹の爪輪切り

小さじ1/2
サラダ油

小さじ1
卵黄

2個分
めんつゆ (2倍濃縮、仕上げ用)

大さじ1
ごま油 (仕上げ用)

小さじ1

作り方

1.

長ねぎは斜め薄切りにします。
2.

チンゲン菜は1cm幅に切ります。
3.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、牛豚合びき肉を入れ、火が通るまで加熱します。
4.

1と2を入れ、しんなりするまで中火で炒めたら、(A)を入れて絡め火から下ろします。
5.

器に絹ごし豆腐、4、卵黄を乗せ、めんつゆとごま油をかけて完成です。