バジル香る肉団子のキノコスープ

バジル香る肉団子のキノコスープ
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整して下さい。
今回セロリはみじん切りにするので、手間を考え、あえて筋を取らずに調理しています。気になる方は筋を取って調理して下さい。
セロリやバジルが苦手な方は、入れなくても美味しくお召し上がりいただけます。

材料 (2人前)

  • 肉団子
  • 鶏ひき肉
    150g
  • エリンギ (30g前後)
    1本
  • しめじ
    50g
  • バジル (生)
    2枚
  • セロリ
    20g
  • (A)片栗粉
    大さじ1
  • (A)塩こしょう
    適量
  • ミニトマト
    6個
  • スープ
  • 水
    300ml
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • (B)コンソメ顆粒
    大さじ1/2
  • (B)白ワイン
    大さじ1
  • (B)ケチャップ
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    野菜は良く洗っておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  • 1.
    エリンギ、セロリ、バジルはみじん切りにします。
  • 2.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  • 3.
    ボウルに鶏ひき肉、1と(A)を入れ手で良く混ぜます。
  • 4.
    中火に熱した鍋にオリーブオイルを入れ、ミニトマトと2を軽く炒めます。
  • 5.
    4に水を入れ強火にし、沸騰したら3をスプーンですくって全部入れます。
  • 6.
    5を中火にし(B)を入れ、蓋をして5分煮込み器に盛って完成です。