野菜の旨みを丸ごと詰めた！ミルクスープ

調理時間：30分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減、お好みで調整してください。
ベーコンはウインナーでも代用いただけます。
野菜の皮に旨味が詰まっているので、コンソメなどを使用しませんでしたが、味が足りないと思う方はお好みで入れてください。
玉ねぎの皮は固いので、実際に食べるときには取り除いてます。
玉ねぎは、あめ色になるまでしっかり炒めてください。

材料 (2人前)

玉ねぎ

100g
にんじん

50g
薄切りハーフベーコン

6枚
水

100ml
有塩バター

10g
白ワイン

大さじ1
ローリエ

1枚
(A)牛乳

300ml
(A)みそ

小さじ1
(A)塩

少々
(A)黒こしょう

少々

作り方

準備.

玉ねぎとにんじんの皮も使用するので、しっかり洗ってください。
1.

玉ねぎの皮をむき、薄く千切りにします。
2.

にんじんを皮付きのまま、いちょう切りにします。
3.

薄切りハーフベーコンを1cm幅の短冊切りにします。
4.

鍋でバターを中火で熱し、1の皮以外をあめ色になるまでしっかり炒めます。
5.

4に2と3とローリエを入れて、全体がしんなりするまで炒めたら、白ワインと水と1の皮を入れて中火で10分ほど煮込みます。
6.

5の皮を取り除いて、(A)を入れて味を調えたら完成です。