茨城名物まるごと栗の五目がんも

茨城名物まるごと栗の五目がんも

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。昆布の代わりにひじきでもお作りいただけます。タネが柔らかいので崩れないように気をつけて揚げてください。

材料 (2人前)

木綿豆腐

150g
おから

150g
具材
しいたけ

2個
にんじん

30g
ごぼう

40g
長芋

40g
枝豆

40g
昆布 (水で戻した物)

20g
栗 (むき栗)

2個
(A)溶き卵

1/2個分
(A)すりおろし生姜

小さじ1
(A)砂糖

小さじ1
(A)塩

小さじ1
揚げ油

適量
大葉

2枚

作り方

準備.

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、30分程おいて水切りをしておきます。長芋とにんじんの皮を剥いておきます。ごぼうはよく洗い、皮をこそげ落としておきます。枝豆は鞘から実を取り出しておきます。
1.

しいたけは軸を落とし、にんじん、ごぼう、枝豆、昆布と共にみじん切りにします。
2.

長芋はすりおろします。
3.

ボウルに木綿豆腐、おから、1、2、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.

2等分にし、真ん中に栗を入れてふんわりと包み、丸く成形します。
5.

鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱したら4を揚げます。
6.

8分程揚げ、表面がきつね色になり浮き上がってきたら油切りをします。
7.

大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。