チンゲン菜ときのこのオイマヨ炒め

チンゲン菜ときのこのオイマヨ炒め
調理時間:20分
費用目安:300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。卵を先に別で炒めておくことで、卵がふんわりと仕上がり、また見た目も綺麗に仕上がります。

材料 (2人前)

  • チンゲン菜
    150g
  • しめじ
    100g
  • 2個
  • 塩こしょう
    少々
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • (A)オイスターソース
    小さじ2
  • (A)マヨネーズ
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 糸唐辛子
    適量

作り方

  • 準備.
    チンゲン菜は根元を切り落としておきます。
  • 1.
    チンゲン菜は4cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  • 2.
    ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  • 3.
    別のボウル卵を割り入れ、塩こしょうをして溶きます。
  • 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を流し入れます。菜箸でかき混ぜ、半熟の状態で一度取り出します。
  • 5.
    同じフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
  • 6.
    野菜に火が通ったら、4を戻し入れ、2を加え、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。