おうちで点心 ニラ蒸し餃子
材料 (4人前)
- 生地
- (A)コーンスターチ150g
- (A)片栗粉50g
- お湯 (熱湯)150ml
- 具材
- 豚ひき肉200g
- ニラ50g
- 長ねぎ10cm
- 料理酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- すりおろし生姜小さじ1/2
- 塩ふたつまみ
- 黒こしょうひとつまみ
- お湯 (蒸す用)適量
- つけダレ
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ2
作り方
- 準備.蒸し器の上段にクッキングシートを敷いておきます。蒸し器の下段にお湯を沸かし、蓋に布巾を巻いておきます。
- 1.ニラはみじん切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
- 2.ボウルに豚ひき肉、1、残りの具材の材料を入れ、豚ひき肉に粘りが出るまでよく混ぜます。
- 3.別のボウルに(A)を入れて混ぜ、お湯を入れ菜箸でよく混ぜ、まとまってきたら台に取り出し粉気がなくなるまで捏ね、棒状にして17等分に切ります。
- 4.台に3を切り口を上にしておき、10cm程に手で伸ばし、2を包みます。
- 5.お湯が沸いた蒸し器の上段に4を入れ、蓋をして10分程中火で中に火が通り、生地が半透明になるまで蒸し、火から下ろします。
- 6.しょうゆと酢を混ぜ合わせ、小皿に入れます。器に盛り付けた5に添えて完成です。