ホワイトソースのチーズインロールキャベツ

ホワイトソースのチーズインロールキャベツ
調理時間：60分
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
チーズはお好みの種類でお作りいただけます。
ひき肉はお好みのものでお作りいただけます。
牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

材料 (2人前)

  • キャベツ (計200g)
    4枚
  • お湯 (ゆで用)
    適量
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉
    200g
  • 玉ねぎ (100g)
    1/2個
  • パン粉
    大さじ2
  • 卵
    1個
  • 塩こしょう
    小さじ1/4
  • ピザ用チーズ
    100g
  • ソース
  • 溶かし有塩バター
    30g
  • 薄力粉
    30g
  • 水
    500ml
  • 牛乳
    500ml
  • (A)塩麹
    大さじ3
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1
  • パセリ (生)
    適量

作り方

  • 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  • 1.
    鍋にお湯を沸かし、キャベツがしんなりするまで中火で3分ほどゆでます。お湯を切り、芯の硬い部分を切り落とします。
  • 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 3.
    ボウルに肉だねの材料を入れて、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  • 4.
    4等分にします。ピザ用チーズを入れて俵型に成形し、1で包み、巻き終わりを爪楊枝で留めます。
  • 5.
    ボウルに溶かし有塩バターと薄力粉を入れて、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
  • 6.
    鍋に4、水、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせたら弱火にして、煮汁が半分になり火が通るまで30分ほど煮ます。
  • 7.
    牛乳、5を加え、とろみがつくまで弱火で3分ほど煮たら火から下ろします。
  • 8.
    器に盛り付けて完成です。