お麩でカサ増し牛肉餃子

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

お麩は、粉末状のものでもお作りいただけます。
牛ひき肉は、牛豚合びき肉を使用してもおいしく仕上がります。

材料 (2人前)

餃子の皮

12枚
水 (のり用)

適量
牛ひき肉

100g
白菜

40g
塩 (塩もみ用)

少々
ニラ

20g
麩

10g
(A)料理酒

大さじ1
(A)オイスターソース

小さじ1
(A)砂糖

小さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
(A)すりおろし生姜

小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク

小さじ1/2
水

40ml
ごま油

小さじ2
たれ
しょうゆ

大さじ1
酢

大さじ1

作り方

準備.

麩はポリ袋に入れ、麺棒などで叩き、細かくしておきます。
1.

白菜はみじん切りにし、塩でもんで5分程おき、出てきた水分を絞ります。ニラはみじん切りにします。
2.

ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.

別のボウルに牛ひき肉、麩、1、(A)を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
4.

12等分に分け、餃子の皮の中心に置き、縁に水を付けて包みます。
5.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を並べて焼き色が付くまで焼きます。
6.

弱火にし、水を入れて蓋をして5分程、火が通るまで蒸し焼きにします。
7.

蓋を取り、中火にして水分を飛ばし、火から下ろします。
8.

器に盛り付け、2を添えて完成です。