豚しゃぶのトマトペペロンチーノ風おかずサラダ

豚しゃぶのトマトペペロンチーノ風おかずサラダ
調理時間：15分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。
辛味が苦手な方は鷹の爪輪切りの量を調整してください。
風味は変わりますが白ワインは料理酒に代えてもおいしくお作りいただけます。

材料 (2人前)

  • 豚ロース (しゃぶしゃぶ用)
    200g
  • お湯 (ゆで用)
    適量
  • ベビーリーフ
    30g
  • ドレッシング
  • トマト (80g)
    1個
  • ニンニク
    1片
  • 鷹の爪輪切り
    小さじ1
  • (A)白ワイン
    大さじ1
  • (A)レモン汁
    小さじ1
  • (A)塩
    小さじ1/3
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 粉チーズ
    小さじ2

作り方

  • 準備.
    トマトはヘタを取り除いておきます。
  • 1.
    トマトは1cmの角切りにします。
  • 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  • 3.
    鍋にお湯を沸かし豚ロースを入れ、火が通るまで2分程度ゆでお湯を切り、粗熱を取ります。
  • 4.
    弱火で熱したフライパンに、オリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れニンニクの香りが立つまで炒め、中火にし(A)を入れ煮立たせてアルコールを飛ばし、全体がなじんだら火から下ろします。
  • 5.
    ボウルに1を入れ、粗熱を取った4を入れ混ぜ合わせます。
  • 6.
    器にベビーリーフ、3をのせて5をかけ、粉チーズを散らしたら出来上がりです。