旨みがぎゅっと詰まった 鶏ごぼうのチャーハン

旨みがぎゅっと詰まった 鶏ごぼうのチャーハン
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
冷やごはんを使用する際は卵と混ぜ合わせる前に、必ず電子レンジで温めてください。

材料 (2人前)

  • ごはん
    360g
  • 鶏むね肉
    120g
  • ごぼう
    50g
  • 水 (アク抜き用)
    適量
  • にんじん
    40g
  • 卵
    1個
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)酒
    小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • (A)塩こしょう
    少々
  • ごま油
    大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)
    大さじ2

作り方

  • 準備.
    ごぼうとにんじんは皮を剥いておきます。
  • 1.
    ごぼうとにんじんを粗みじん切りにし、鶏むね肉は3cm幅に切ります。
  • 2.
    ボウルに、1のごぼうと水を入れ、10分浸けてアクを抜き、水気を切っておきます。
  • 3.
    別のボウルに卵を割りほぐし、温かいごはんを入れよく混ぜ合わせます。
  • 4.
    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、1の鶏むね肉、にんじん、2のごぼうを入れ、鶏むね肉の色が変わるまで炒めます。
  • 5.
    (A)を入れて軽く炒め、更に3を加えてパラパラになるまで炒めたら、お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。