クリームチーズで ふわもちちぎり白パン

クリームチーズで ふわもちちぎり白パン
調理時間：120分 (発酵時間計50分、ベンチタイム10分、焼き時間20分含む)
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (1台分（18×18cmスクエア型）)

  • 生地
  • 強力粉
    250g
  • 砂糖
    30g
  • ドライイースト
    5g
  • 塩
    3g
  • 牛乳 (40℃)
    150ml
  • クリームチーズ
    60g
  • 強力粉 (仕上げ用)
    小さじ1

作り方

  • 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  • 1.
    ボウルにクリームチーズ以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
  • 2.
    クリームチーズをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
  • 3.
    2倍程の大きさになったらガス抜きをし、16等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
  • 4.
    丸め直し型に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを150℃に予熱します。
  • 5.
    濡れた布巾、ラップを取り、強力粉を茶こしでふりかけます。150℃のオーブンで20分程ほんのり焼き色が付くまで焼きます。型から外し、器に盛り付け完成です。