豆腐を使って！クリーミートマトスープ

豆腐を使って！クリーミートマトスープ
調理時間：25分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

ニンニクを炒める時は、焦がさないように弱火で炒めてください！絹豆腐とクリームチーズを加えるとクリーミーになります。なので、加える量はお好みで調整してください。最後に牛乳を加えるときに、お好みの状態になるように調整してください。

材料 (2人前)

  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ニンニク
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • (A)トマト缶
    200ml
  • (A)水
    100ml
  • (A)コンソメ顆粒
    小さじ2
  • (B)絹豆腐
    70g
  • (B)クリームチーズ
    15g
  • 牛乳
    100ml
  • 塩こしょう
    適量
  • ドライパセリ (仕上げ用)
    適量

作り方

  • 準備.
    玉ねぎ、ニンニクは皮を剥きます。
  • 1.
    ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
  • 2.
    鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒めます。
  • 3.
    2に玉ねぎと(A)を入れて中火で煮立たせます。
  • 4.
    フードプロセッサーに、粗熱をとった3と(B)を入れて撹拌します。
  • 5.
    鍋に4を戻し、牛乳、塩こしょうで味を整えます。
  • 6.
    5を器に盛り付け、ドライパセリを振りかけたら完成です。