秋の味覚！きのこづくしのお味噌汁

秋の味覚！きのこづくしのお味噌汁
調理時間：15分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

きのこ類はお好みの種類でアレンジしてみてください。
みそは、強火で加熱してしまうと風味が飛んでしまうので、火を止めてから加えて下さい。
今回は合わせみそを使用していますが、赤みそでも白みそでも美味しくお召し上がり頂けるレシピです。

材料 (4人前)

  • 絹豆腐
    150g
  • しいたけ
    50g
  • まいたけ
    50g
  • しめじ
    80g
  • エリンギ
    60g
  • えのき
    100g
  • 水
    900ml
  • 顆粒和風だし
    大さじ1
  • 合わせみそ
    70g
  • 青ねぎ
    少々

作り方

  • 1.
    しいたけはそぎ切りに、エリンギは斜切りに、まいたけは小分けに、しめじは石づきをカット、えのきは石づきをカットしてさらに半分にカットしてほぐしておきます。
  • 2.
    絹豆腐をさいの目にカットします。
  • 3.
    鍋に水を入れて強火にかけ、ふつふつしてきたら中火にして絹豆腐ときのこ類を入れ、顆粒和風だしを加えます。
  • 4.
    少し火にかけたら、火を止めてみそを溶き入れます。
  • 5.
    お椀に4を流し入れたら、最後に青ねぎを振りかけて完成です。